作者: 小柯

因為吃膩了番茄肉醬，想到我可以換個口味改做打拋豬肉~

許久之前，我做過幾次，記得當時有獲得小小柯好評，可惜我沒有寫下食譜。

上網查了一下，然後下午四點騎著單車前往全聯採購~

• 九層塔：原來打拋是指九層塔，我 google 之後才知道。
• 檸檬汁冰磚：之前是買整顆回家擠，現在做成冰磚省事很多。
• 魚露：做打拋豬肉就是要加這一味。

打拋豬肉

1. 準備兩個炒鍋，一個不沾鍋(A)，一個非不沾鍋(B)。
2. 一包豬絞肉：炒熟、收汁，淋米酒，盛起放 B 鍋。
3. 一顆洋蔥：炒軟、加入四匙蒜末、白胡椒鹽，盛起放 B 鍋。
4. 將 (2)、(3) 拌炒
5. 一碗生毛豆仁：正宗打拋肉是放四季豆，我用毛豆取代
6. 半罐番茄罐頭：加入後，一起拌炒均勻
7. 加入調味料：少許粗片紅辣椒、切碎的九層塔1/2包、檸檬汁1小包、魚露20下、糖1/2匙、醬油1匙、油膏1匙。
8. 拌炒、試味道，最後再轉小火煨 5~10 分鐘 (全程不蓋鍋蓋，避免有太多汁水)
9. 最後再加二匙蒜末，提升整體的辛香感，拌炒後完成！

之所以要用兩個鍋子，是因為不沾鍋不適合煮酸性的食材。所以這時就會拿恰恰鍋 來用。

這個鍋子是跟前同事以物易物交換來的，我嫌新買的鑄鐵鍋又重又麻煩，前同事買了恰恰鍋才發現家裡的爐子不適用... 哈~

打拋豬肉和番茄肉醬的烹調步驟有 87% 雷同，只差在調味料不一樣。

番茄肉醬吃一口，一秒置身義大利。
打拋豬肉吃一口，立即來到東南亞。

呃...這是不可能的，我只是炒絞肉炒到快中暑了 >__<

之前都會趁全聯特價時，買生活良好的番茄罐頭。可惜，它現在不僅價格調升，而且沒了特價。

看到 momo 也有賣番茄罐頭，一開始先買個 6 罐來試試。La Preziosa 義大利番茄罐頭的酸味比全聯低，價格也比全聯低，後來就趁特價直接買一整箱~

至於絞肉，原本都去撿全聯下午四點的特價品。不過，最近愈來愈不常看到絞肉的特價，所以只好改買好市多的冷凍豬絞肉，新包裝直接分成六小包，很體恤家庭主婦/主夫。

番茄肉醬

1. 一包豬絞肉：炒熟、收汁，淋米酒，盛起。
2. 一顆洋蔥：炒軟、加入四匙蒜末、黑胡椒、白胡椒鹽。
3. 將 (1)、(2) 混合，拌炒
4. 一碗生毛豆仁：增加蛋白質，也增加整體份量
5. 半罐番茄罐頭：加入後，一起拌炒均勻
6. 等待食材煮熟之時，加入調味料：2匙醬油、2匙油膏、半匙糖，最後擠一圈可果美番茄醬
7. 試味道，煮滾後再轉小火煨五分鐘，完成！

配飯、拌麵，都行~

這部是好一陣子之前看的，喜歡阿部寬這樣的演員，再加上豆瓣 9.0 超高分。

很有趣、很典型的一部日劇，不是冤家不聚頭，看著男女主角鬥嘴，彷佛是老夫老妻一般，沒有一定的相知相惜，現實中很難吵後見面不尷尬，通常就是默默的拉黑彼此...呵。

另外一個亮點，就是飾演女主角的「夏川結衣」，我是第一次知道有這位日本女演員，也被她的顏值給驚艷到，她在劇中的笑容、從容，自信，給我留下很好的印象。

之前介紹過可以將選取區高亮，而這次推薦的外掛小工具「SelectON」是當你選取網頁文字後，會自動跳出小工具，讓你可以進行搜尋、複製、翻譯...等。

這樣選取之後，只要用滑鼠順勢點一下，就可以完成你要的工作，減少操作鍵盤的動作。

你可以指定它的預設搜尋，或是將滑鼠懸停在「搜尋」上方，就會另外顯示你自行添加的其他搜尋選項，真的超讚！

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這首是《Linking Park》近期專輯中，我目前最喜歡的一首歌。

歌詞在唱什麼，我其實不太清楚，我是被主唱一直往上飆唱的歌聲給震懾住。

我知道這是錄音室版本，修得很完美，但我喜歡~