涼拌小黃瓜

小黃瓜是好東西,不會做菜的我,也只會拿來做涼拌。

所以,上網找到~ 阿基師偷吃步!

除了影片的配方,阿基師還有另一個作法:

<涼拌小黃瓜>材料:約六人份

1.小黃瓜720g
2.砂糖90g
3.白醋90g
4.鹽巴6g(約四匙鹽巴的小小湯匙)
5.辣椒一條(可省略)
6.蒜末20g
7.香油或黑麻油適量

引用自:阿醜的吃喝玩樂

因為我都在 好市多 買小黃瓜,重量固定是一公斤,所以我將做法改成:

  1. 小黃瓜 1000g:一根切成四小段,再放入塑膠袋敲碎
  2. 砂糖 125g:小黃瓜切好後,即可灑入並攪拌,讓它浸漬一段時間 (準備後續材料)
  3. 蒜末 一大粒:使用 IKEA 的大蒜壓泥器
  4. 乾辣椒片、辣椒粉:少許
  5. 鹽巴 13g:在放白醋之前,再灑入即可
  6. 白醋 + 糯米醋 125g:上述配料都放入後,再淋入,並略做攪伴
  7. 放入冰箱冷藏,大功告成!

至於香油,我沒放。

第一天還不會很入味,通常醃漬 2~3 天之後,會更加美味!

過去的同一天,我還發表了...