發佈於 作者: 小柯

涼拌小黃瓜

小黃瓜是好東西，不會做菜的我，也只會拿來做涼拌。

所以，上網找到~ 阿基師偷吃步！

除了影片的配方，阿基師還有另一個作法：

<涼拌小黃瓜＞材料：約六人份

1.小黃瓜720g
2.砂糖90g
3.白醋90g
4.鹽巴6g（約四匙鹽巴的小小湯匙）
5.辣椒一條（可省略）
6.蒜末20g
7.香油或黑麻油適量

引用自：阿醜的吃喝玩樂

因為我都在 好市多 買小黃瓜，重量固定是一公斤，所以我將做法改成：

  1. 小黃瓜 1000g：一根切成四小段，再放入塑膠袋敲碎
  2. 砂糖 125g：小黃瓜切好後，即可灑入並攪拌，讓它浸漬一段時間 (準備後續材料)
  3. 蒜末 一大粒：使用 IKEA 的大蒜壓泥器
  4. 乾辣椒片、辣椒粉：少許
  5. 鹽巴 13g：在放白醋之前，再灑入即可
  6. 白醋 + 糯米醋 125g：上述配料都放入後，再淋入，並略做攪伴
  7. 放入冰箱冷藏，大功告成！

至於香油，我沒放。

第一天還不會很入味，通常醃漬 2~3 天之後，會更加美味！

過去的同一天，我還發表了...