滷肉飯的滋味 – 搞企劃

Dear 小小柯,

還記得外婆煮的滷肉飯嗎？

外婆的滷肉飯是像《鬍鬚張》那種用五花肉切成條狀的滷肉，外婆說她是從朋友那邊學來的，好香、好好吃，我們總是能一次吃上好幾碗。

外婆離開後，爸爸還是很懷念滷肉飯的味道，而且滷成一鍋配白飯，就能輕鬆解決一餐。於是，爸爸開始研究怎麼燉煮滷肉。

一開始是買「絞肉」，奶奶都是用絞肉做滷肉，也是別有一番風味。不過，雖然不錯吃，但滋味總是輸給外婆的滷肉。

後來，爸爸改用「五花肉」，買回來先川燙再切絲，放入蒜末、紅蔥頭、醬油、米酒、紅糖，燉煮一段時間後，嗯~~~~~~ 就是這種滷肉！

爸爸這個「復刻版」的滷肉雖然還有加強的空間，但誠意十足哦！

近刨廚的~ 爸爸