毛豆是個好東西

摘錄自：《蠶豆哥哥的床》

毛豆就是未成熟的黃豆(又叫大豆)；因為豆莢表面長滿粗毛所以叫毛豆。毛豆莢成熟後轉黃，種子也會因水分逐漸脫掉而變小、變圓、變黃，就成了另一種大家所熟知的黃豆。

看電視節目的介紹，才知道毛豆是個好東西。

毛豆含有豐富的蛋白質及營養素，它所含蛋白質的品質，可以媲美肉類的蛋白質，因此被譽為「貧民之肉」。

我和小小柯現在吃蔬果比較多，肉吃得比較少。最近我都會去好市多買一包生毛豆（去殼），不論是拿來煮湯，或是當配菜，都非常合適～