某一天，蔡頭看到 TVBS 的新聞節目「一步一腳印 發現新台灣」，正好在報導一攤特殊的香雞排店...
雞排剪去脂肪，又有中藥醃漬，下鍋之前，翁健忠只把雞排沾了薄薄的粉，使用植物油，不用回鍋油，雞排炸好，一定要在旁邊的濾網經過2次瀝油，然後再送進烤箱。
烤箱裡溫火慢烤，把雞排原來的酥脆烤成鬆軟，還要一邊再刷上醬料。
雞排就變成有著炸過的香脆，和烤過的鬆軟，2種層次的口感，最後翁健忠和太太，還會把雞排剪成好幾小塊，不同於一般香雞排，一整片咬下的大口豪邁，翁健忠就是希望，吃雞排的客人能小口、細嚼慢嚥，感受到他研發養生雞排的用心；當然，這個製作過程，實在是比起一般的炸雞排，還要多費上好多時間...
看完之後，蔡頭走進書房跟我說：「小柯，我好想吃這一家的雞排...」我在忙，沒搭理她
隔沒幾天的晚上，我在客廳看電視，一旁的蔡頭跟我說，她錄了一個節目，只要 10 分鐘，希望我看看，我點了點頭。
電視頻道切到 Tivo，然後開始播放錄下的節目，靠~ 這不就是蔡頭跟我說的中藥香雞排嗎？
好一個蔡頭，為了讓我進入情境，竟然錄下節目給我看，城府真是深。看完之後，好奇的我也想去嚐嚐看是什麼嗞味~
週五的下午，我工作到一個段落，加上晚上不用回娘家吃飯，於是跟蔡頭提議要帶她去南機場吃中藥養生香雞排，蔡頭喜出望外。
常聽到「南機場夜市」，但就不曾去過，查了一下地址，原來它位在台北市中華路二段。而這家中藥養生香雞排的座落在台北市中華路二段313巷的巷口，在「芋頭大王」(招牌很大) 的斜對面。
來到攤位前，就看到這個立牌，沒錯！就是這一家~
原來它叫「雞排公主」，蔡頭點了兩份「炭烤香雞排」(單價 45 元/份)，還點了一份甘梅薯條要給小小柯吃。
誠如報導所言，因為烤過，所以不是酥脆的口感，不過還滿多汁香嫰的。不過，我覺得有點鹹，可能是刷上醬汁的關係，一旁的小小柯也是邊吃邊灌水。
吃完之後，喉嚨乾渴，當然是來這一家「芋頭大王」吃看看~
哇~ 好大一碗綜合冰 (任選四種料，單價 45 元/碗)，我們還呆呆的叫了兩碗，結果當然是吃不完，吃到最後我和小小柯還猛咳嗽...
吃完冰之後，我們一家三口已經飽了，原本還想去品嚐蒸臭豆腐、好吃炸雞、來來/秀昌水餃、秋月日式炸豬排...
留待下次再訪南機場夜市吧~
■ 我的感想
雞排好吃度：波特曼雞排 > 雞排公主
綜合冰好吃度：龍都 > 芋頭大王
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