今年七月，巨蟹座的蔡頭說她想要一個「大同電鍋」當作生日禮物，我以為她在開玩笑，原來她想買這個獲得「德國iF設計獎新造型」的新式大同電鍋。
大家都說「大同電鍋」很好用，但我最近常用它來「蒸水煮蛋」，這是我從網路上看到的一則小祕技（有附圖）：
- 用一張廚房用紙（較粗）舖在電鍋的鍋底
- 倒入 10~15 c.c. 的水，均勻地將紙面弄濕
- 放入雞蛋，蓋上鍋蓋，按下電鍋的開關
- 等待電鍋的開關自動跳起（約 5~6 分鐘）
- 跳起後，我會再悶個 1 分鐘，再打開鍋蓋 （太早開，蛋白還沒硬）
- 將熱呼呼的雞蛋放入冷水中（約 30 秒）
- 剝掉蛋殼，白嫰嫰的水煮蛋就完成了！
之前，拜讀過陳俊旭醫師所著的《吃錯了, 當然會生病!》一書，裡面有提到攝取「蛋」的一些資訊：
《吃錯了, 當然會生病!》第 48 頁
一天該吃幾顆蛋呢？其實，只要對蛋不會過敏的人，原則上一天 1~3 顆都沒問題...但這裡所指的是水煮蛋、滷蛋和茶葉蛋，如果是炒蛋和煎蛋，因為膽固醇容易氧化與蛋白質容易變性，一天就不要超過一顆比較好。
所以，衝著這個論點，我放棄吃煎蛋，改吃水煮蛋，蔡頭還買了一個切蛋器（39元），輕鬆做出一份三明治，完全不用開瓦斯爐。
如果你家也有電鍋，不妨來試試「用蒸的水煮蛋」。