[食譜] 打拋豬肉

因為吃膩了番茄肉醬,想到我可以換個口味改做打拋豬肉~

許久之前,我做過幾次,記得當時有獲得小小柯好評,可惜我沒有寫下食譜。

上網查了一下,然後下午四點騎著單車前往全聯採購~

  • 九層塔:原來打拋是指九層塔,我 google 之後才知道。
  • 檸檬汁冰磚:之前是買整顆回家擠,現在做成冰磚省事很多。
  • 魚露:做打拋豬肉就是要加這一味。

打拋豬肉

  1. 準備兩個炒鍋,一個不沾鍋(A),一個非不沾鍋(B)。
  2. 一包豬絞肉:炒熟、收汁,淋米酒,盛起放 B 鍋。
  3. 一顆洋蔥:炒軟、加入四匙蒜末、白胡椒鹽,盛起放 B 鍋。
  4. 將 (2)、(3) 拌炒
  5. 一碗生毛豆仁:正宗打拋肉是放四季豆,我用毛豆取代
  6. 半罐番茄罐頭:加入後,一起拌炒均勻
  7. 加入調味料:少許粗片紅辣椒、切碎的九層塔1/2包、檸檬汁1小包、魚露20下、糖1/2匙、醬油1匙、油膏1匙。
  8. 拌炒、試味道,最後再轉小火煨 5~10 分鐘 (全程不蓋鍋蓋,避免有太多汁水)
  9. 最後再加二匙蒜末,提升整體的辛香感,拌炒後完成!

之所以要用兩個鍋子,是因為不沾鍋不適合煮酸性的食材。所以這時就會拿恰恰鍋 來用。

這個鍋子是跟前同事以物易物交換來的,我嫌新買的鑄鐵鍋又重又麻煩,前同事買了恰恰鍋才發現家裡的爐子不適用... 哈~

打拋豬肉和番茄肉醬的烹調步驟有 87% 雷同,只差在調味料不一樣。

番茄肉醬吃一口,一秒置身義大利。
打拋豬肉吃一口,立即來到東南亞。

呃...這是不可能的,我只是炒絞肉炒到快中暑了 >__<

[食譜] 番茄肉醬

之前都會趁全聯特價時,買生活良好的番茄罐頭。可惜,它現在不僅價格調升,而且沒了特價。

看到 momo 也有賣番茄罐頭,一開始先買個 6 罐來試試。La Preziosa 義大利番茄罐頭的酸味比全聯低,價格也比全聯低,後來就趁特價直接買一整箱~

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至於絞肉,原本都去撿全聯下午四點的特價品。不過,最近愈來愈不常看到絞肉的特價,所以只好改買好市多的冷凍豬絞肉,新包裝直接分成六小包,很體恤家庭主婦/主夫。

番茄肉醬

  1. 一包豬絞肉:炒熟、收汁,淋米酒,盛起。
  2. 一顆洋蔥:炒軟、加入四匙蒜末、黑胡椒、白胡椒鹽。
  3. 將 (1)、(2) 混合,拌炒
  4. 一碗生毛豆仁:增加蛋白質,也增加整體份量
  5. 半罐番茄罐頭:加入後,一起拌炒均勻
  6. 等待食材煮熟之時,加入調味料:2匙醬油、2匙油膏、半匙糖,最後擠一圈可果美番茄醬
  7. 試味道,煮滾後再轉小火煨五分鐘,完成!

配飯、拌麵,都行~

[日劇] 熟男不結婚

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這部是好一陣子之前看的,喜歡阿部寬這樣的演員,再加上豆瓣 9.0 超高分。

很有趣、很典型的一部日劇,不是冤家不聚頭,看著男女主角鬥嘴,彷佛是老夫老妻一般,沒有一定的相知相惜,現實中很難吵後見面不尷尬,通常就是默默的拉黑彼此...呵。

另外一個亮點,就是飾演女主角的「夏川結衣」,我是第一次知道有這位日本女演員,也被她的顏值給驚艷到,她在劇中的笑容、從容,自信,給我留下很好的印象。

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[Chrome 外掛] SelectON — selection popup. Copy & search

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之前介紹過可以將選取區高亮,而這次推薦的外掛小工具「SelectON」是當你選取網頁文字後,會自動跳出小工具,讓你可以進行搜尋、複製、翻譯...等。

這樣選取之後,只要用滑鼠順勢點一下,就可以完成你要的工作,減少操作鍵盤的動作。

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你可以指定它的預設搜尋,或是將滑鼠懸停在「搜尋」上方,就會另外顯示你自行添加的其他搜尋選項,真的超讚!

[MV] Linking Park – Good Things Go


這首是《Linking Park》近期專輯中,我目前最喜歡的一首歌。

歌詞在唱什麼,我其實不太清楚,我是被主唱一直往上飆唱的歌聲給震懾住。

我知道這是錄音室版本,修得很完美,但我喜歡~