出處：udn 元氣網
前陣子小小柯從娘家拿回一袋「地瓜」，說是外公送的~
過沒幾天，想將地瓜拿去電鍋蒸一蒸，當作父子倆的點心或早餐。
泡水刷洗外皮，直到削皮之後我才發現~ 原來是紫地瓜！
切成大塊放入鍋中，外鍋一杯水，基本上就能蒸熟八成，試吃一小塊，嗯~ 還滿香甜綿密的。因為之後要冷凍當早餐再蒸一次，所以就不需要直接蒸透它。
我知道地瓜是好東西，之前有在大潤發買過瓜瓜園的冰地瓜，也有在好市多買過亞細亞田園的冷凍冰烤地瓜。
不過，因為我家的早餐要蒸水煮蛋、蒸肉包、蒸吐司，電鍋再加入地瓜有點太擁擠，有時候會蒸不透，地瓜心會涼涼冷冷的。
後來，索性就不買了，減少自己準備早餐的麻煩。
看了營養師的推薦，並品嚐到紫地瓜的滋味之後，讓我打算將紫地瓜列入早餐的行列之一。