家裡的飯鍋 (象印 NP-CTF18) 是蔡頭的嫁妝,算一算也有 20 年的歷史了,煮出來的米飯還是軟硬適中、香Q美味。由於年代久遠,我已經找不到這款型號的圖片,下圖僅為示意。
約莫五年前,發現內鍋塗層有脫落,在意食安健康的我,記得花了 NT$500 元買了一個新內鍋。
最近在洗內鍋時,摸到鍋內有異樣的觸感,仔細一看~
幹!鍋內的底部塗層脫落了 1cm * 0.5cm 的範圍。
我皺著眉頭連忙上網到蝦皮搜尋適用該款型號的新內鍋...
什麼?現在一個內鍋要 NT$2000 多元~
是我記錯了嗎?日幣不是在貶值嗎?我該等到塗層大片脫落再來換嗎?
就在游移不定時,突然發現...牛頭牌有出適用 NP-CTF18 的不鏽鋼內鍋耶!
哇靠~ 一個要價 NT$3000 元,而且不鏽鋼鐵定會沾...
和小小柯討論之後,還是決定狠下心買牛頭牌這款「安康內鍋」來試用看看。
如果試用滿意,以後再也不用花錢換塗層內鍋了,也不會無意中吃下塗層物質。如果試用不滿意,就拿來當一般湯鍋使用吧!
下標到手之後,立即進行第一次試煮...
沿用舊鍋的米量、水量,新鍋煮出來會有一點點乾,尚可接受。
至於黏鍋狀況,確實會黏!不過,浸泡一晚,隔天再刷洗一下,就清潔溜溜,而且再也不需要小心翼翼用海綿刷洗 ( 因為塗層用久了照樣會脫落啦~ 幹!)
第二次試煮,除了水量增加一些些之外,我還加了一匙苦茶油 (家中唯一用油)。
以前舊鍋,我只敢放米加水,其他物質 (油、鹽、薑黃、雜炊料理包) 一律不敢投放,深怕傷了塗層、誤食有毒物質。現在換成完全不鏽鋼的新鍋,我就沒在怕了!
煮好之後,沾黏的狀況有改善不少 (還是會黏),飯匙有比較不黏飯粒,顯然油脂立了大功。
順帶一提,我在找尋新內鍋時,才知道這款飯鍋的上方內蓋可以拆下來清洗。
咦?蔡頭從來沒有教過我這件事...
於是,我好奇的將內蓋拆了下來~ 媽呀!內蓋的夾層又黑又髒,顯然 20 年未曾清洗,煮飯產生的碳水化合物質已經變成厚厚的黑碳污垢。
所以,我又花了 NT$800 元換了一個新內蓋。
新內鍋 + 新內蓋,一閃一閃亮晶晶~ 讓我再用個 20 年吧!
隨著時間消逝,家裡屬於蔡頭的東西愈來愈少,而我腦中的回憶又能儲放多久?
那就寫下來吧...