一般台灣薯條都是灑鹽巴、胡椒或梅子粉來調味，與歐美沾醬的吃法略有不同，現在逢甲夜市就有業者推出「沾醬吃」的薯條，酥酥脆脆的薯條沾佐特製醬料，口感十分獨特，因此受到年輕族群熱烈歡迎。
「沾醬吃」薯條是由Uncle Potato所推出，店主人林先生與尤先生本身喜愛研究美食，也很喜歡比利時與美國的醬料薯條吃法，但覺得價格太高，一般民眾不見得都能接受，於是決定將美食平價化、年輕化，讓每個人都能品嚐醬料薯條的美味，更希望「薯條子．要醬吃」能夠深植饕客的心。
Uncle Potato選用高等級的進口薯條，炸起來特別金黃酥脆，口感也較為紮實，放入杯子後，再淋上獨家醬料。目前店內共有七款醬料，最受歡迎的是蜂蜜瑪士達、墨式莎莎醬以及法式塔塔醬，蜂蜜瑪士達酸酸甜甜，不管是大朋友或小朋友都很喜歡，而微辣的墨式莎莎醬與微酸的法式塔塔醬，則是年輕女性最喜歡的口味。
尤先生表示，吃到好吃的東西是一種幸福，能夠把這樣的幸福帶給消費者，更是一種滿足，所以他們選擇成本高的食材，但價位卻相當平易近人，目的就是要將獨特的美味傳遞給每一個人。
文章內提到的「尤先生」是我之前在出版社的同事，美術設計、廣告行銷、創意發想...十八般武藝樣樣精通，最近跟朋友合開「美式脆薯專賣店」，真是有他的一套~
之前答應他說回台中時，一定要去光顧他的店，還要寫一篇試吃文，但每次回台中都是當天來回，一直沒有機會去嚐鮮。沒想到，新聞媒體已經主動來採訪，wow~
■ Uncle Potato - 薯條子‧要醬吃。美式脆薯專賣店
* 店址：台中市西屯區福星路476號 (逢甲商圈，大炳烤玉米隔壁)
* 營業時間：PM：3：30~AM：0：00
* 官網：http://tw.myblog.yahoo.com/unclepoteto-blog/